Chef Michael Twitty at UNCA

Michael Twitty, considera que ser un hombre bendecido, ya que viene de sagre afroamericano y judío. Una combinación perfecta que no es usual comprender. Sin embargo tener herencia, fe. Significa crear vidas materiales, sociales e ideológicas que entretejen identidades e historias.

Michael, tiene una pasión por el arte de la cocina, y esto no sólo influye en los patillos que realiza, sino en la constante actualización de recetas, historias e insumos que son traidos de diferentes lugares del mundo. Como lo explica en sus libros.

La variación de sabores en la gastronomía de cada país se debe a que no todos los lugares se encuentran en la misma situación, hay comunidades con realidades y estilos de vida muy diferentes a otros, lugares donde la tecnología y el progreso van de la mano y otros donde aún existen brechas sociales, de modo que influyen en su alimentación y la accesibilidad a los recursos.

Por ello se deduce, que cada comunidad mantiene una identidad cultural particular y se encuentra ligado a las tradiciones, usos y prácticas que se ha ido inculcando desde la niñez y que tienen características singulares que los definen.